Том Ям, Рамен, японська окрошка: популярні супи азіатської кухні
Кулінарія країн Азії достатньо добре прижилася на наших теренах та змогла знайти своїх прихильників. Тож пропонуємо вашій увазі ознайомитися з тим, які популярні супи з тамтешньої кулінарної традиції можуть бути гарним вибором для українських гурманів. А ще розповімо, де їх можна замовити https://rnr.ua/ в якісному та професійному виконанні у Дніпрі, Запоріжжі та Полтаві. Отож, поїхали.
Том Ям
Суп під назвою Том Ям належить до національних страв у Таїланді та Лаосі. Проте, це не єдині країни, де його дуже полюбляють. Також цей суп готують в Малайзії, Індонезії та Сінгапурі. Такий суп має дуже виразний смак та великою мірою відрізняється від того, що ми звикли асоціювати з європейською кухнею. Тому така його автентичність та неординарність запала до душі багатьом гурманам, що проживають далеко за межами території походження страви.
Цікавим є те, що у різних закладах під назвою Том Ям можна зустріти абсолютно різні варіанти супів. Це дуже добре, адже дає клієнтам можливість обирати те, що сподобається їм найбільше. Більшість варіантів цієї страви належить до кисло-гострих супів. При цьому сам ступінь гостроти може бути дуже різним. Тому тут клієнти можуть орієнтуватися на свої уподобання в гастрономічному плані, а також – на рівень чутливості своїх смакових рецепторів до гострих смаків.
Варто відзначити, що суп Том Ям дуже гарно пасує до рису, тому так його і подають. А ще, коли споживати суп з рисом, він так буде більш ситним. Значить – ви отримаєте нагоду не лише насолодитися оригінальним та приємним смаком цієї страви, а й ситно поїсти.
У відкритому доступі можна знайти рейтинги, згідно з якими Том Ям входить до 20 найкращих у світі супів. Це недивно. І коли ви його спробуєте, то зможете зрозуміти, чому.
До речі, історія супу теж є достатньо цікавою, оскільки рецептура страви змінювалася і доповнювалася багатократно, а саме:
- Щодо найпершої оригінальної версії, то нею вважається Том Ям на прозорому бульйоні.
- Кількість спецій у ньому на той момент була мінімальною.
- М’ясо могло використовуватися у різних варіантах – риба, курка та навіть м’ясо жаби.
Ясна річ, що у нас Том Ям прижився саме з тими із перелічених інгредієнтів, які є більш характерними для європейської кухні. Разом з тим, рецепт значно удосконалився з часом. Приміром, жителі Таїланду раніше не використовували під час приготування страви вершки чи кокосове молоко. За твердженням історика Сучита Вонгхета, додавання до супу Том Ям кокосового молока стало традицією, котру принесли торговці з Індії. Водночас, інші експерти мають думку, що в такий спосіб готували емігранти з Китаю.
Рамен
Ще один популярний суп, який представляє гастрономічні традиції Азії, це Рамен. Його ще називають суп-вермішель. Побачив світ близько 100 років тому. У перші періоди свого існування суп був популярним лише на території власного походження, однак через деякий час масштаби його поширення стали вражаючими.
Рамен настільки розповсюдився, що у різних країнах зміг частково адаптуватися під звичні для них рецептури, а в 2000 році отримав статус найбільшого японського винаходу минулого сторіччя. Дійсно, статистичні дані свідчить про те, що ще у 2013 році було продано понад 100 мільярдів упаковок цієї страви. Коли ми говоримо про суп та упаковки, тут аж зовсім немає помилки. В одному зі своїх форматів суп Рамен виглядає дуже схоже до того, що ми звикли називати «мівіною». А вже ресторанна кухня дає можливість спробувати цей суп у більш вишуканих та цікавих рецептурах, які є близькими до автентичних.
Перший варіант цієї страви з’явився у Китаї. Це доволі цікавий факт, з огляду на те, що страва вважається японською. Однак тут немає суперечності, а японці аж зовсім не привласнили собі рецепт. Вони удосконалили ідею до тієї рецептури, у якій ми знаємо цю страву сьогодні.
Отож, в Японії суп розповсюдився у голодні повоєнні роки. Люди потребували такої страви, яка давала б нагоду поїсти ситно, але водночас недорого. Тож почали відкриватися кіоски, де продавався цей суп. Такі кіоски-кафе і сьогодні є – як данина традиції. Вони називаються «рамен-я».
Японська окрошка
Рецепт окрошки у відповідності до японської кулінарної традиції є достатньо цікавим та виразним. Ситні великі порції наповнені відмінними на смак інгредієнтами. Це м’ясо, овочі, фрукти, заправки, локшина. Наприклад, до складу окрошки з куркою входять такі овочі, як: зелена цибуля, помідор, цибуля «марс», огірок. Кріп та петрушка доповнюють кулінарну композицію. Лимон, дайкон та кунжут надають цій рецептурі виразності. Кисломолочна заправка та соус чилі-гарлік роблять смак ще більш цікавим. А ситне куряче м’ясо та бобова локшина стають центральними елементами цієї рецептури.
Якщо ви хочете спробувати якийсь із розглянутих у цій статті супів, зверніть увагу на меню закладу Рок-н-Ролл, який функціонує у Запоріжжі, Дніпрі та Полтаві. Супи Рамен і Том Ям уже давно є невід’ємною частиною меню цього закладу. А нещодавно до асортименту страв, які пропонуються клієнтам, додалася ще й японська окрошка. Вона представлена у різних варіантах – з куркою, телятиною та тигровими креветками.
Ресторан функціонує у форматі сервісу доставки. Це означає, що, замовивши страви, ви можете достатньо оперативно отримати їх у себе вдома та посмакувати, не затрачаючи часу на приготування їжі. До речі, ціни на супи є досить лояльними. Наприклад, порція японської окрошки, вагою у 490 грамів, обійдеться в суму від 139 до 189 гривень. Тож знайомтеся з асортиментом та обирайте те, що вам сподобається.
1549